O preço do boi gordo e do bezerro de desmama apresentam forte relação.  Com a venda de uma arroba de boi, compra-se 0,76 arroba de bezerro de desmama, na média anual, em São Paulo. 

Esta relação sofreu pouca oscilação, apesar das alterações das cotações de boi gordo e bezerro ao longo de 2022. 

Figura 1.

Cotação da arroba (eixo da esquerda) de boi gordo, a prazo, e bezerro de desmama, à vista, em São Paulo, e relação de troca (arroba de bezerro/arroba de boi gordo, eixo da direita), em 2022.

Fonte: Scot Consultoria